Chipirones enharinados a lo Pelayo

Receta de chipirones enharinados a lo pelayo

La receta de chipirones a lo Pelayo pero con un toque diferente, rebozados con harina. Gustará tanto a niños como a mayores.

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¿Cómo hacer chipirones enharinados a lo pelayo?

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Comenzaremos la elaboración de los chipirones enharinados a lo Pelayo, limpia muy bien los chipirones. Si los compraste enteros, asegúrate de lavarlos bien y retirar la cabeza y tentáculos del cuerpo. Retira la telilla interior y lávalos muy bien tanto por dentro como por fuera, para retirar la arena que pudieran contener.

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Con los restos de tentáculos de los chipirones, rellenaremos su interior, cortándolos previamente en trozos pequeños.

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Aparte, picaremos las cebolletas en juliana fina. Ponemos una sartén al fuego, con un poco de aceite y echamos la cebolleta. Dejamos que se poche, durante 5 minutos. Cuando la cebolla vaya cogiendo color, echaremos los pimientos, que previamente habremos cortado en juliana.

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Del mismo modo, picaremos los dientes de ajo en láminas y los echaremos en la misma sartén donde tenemos la cebolleta y los pimientos. Sazonamos al gusto, y cuando veamos que hayan adquirido un color dorado, retiraremos del fuego. Rservamos en un plato, para posteriormente seguir cocinando los chipirones enharinados a lo Pelayo.

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Pasamos los chipirones por un plato con harina, asegurándonos que queden bien enharinados por todas partes y los echamos en la misma sartén donde hemos pochado la verdura. Espolvoreamos un poco de perejil por encima y a medida que los chipirones enharinados a lo Pelayo vayan cogiendo color, los sacaremos de la sartén.

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Cuando tengamos todos los chipirones hechos, los echaremos en una fuente o plato amplio, y sobre ellos echaremos la fritada de cebolleta, ajo y pimientos. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Nuestro plato de chipirones enharinados a lo Pelayo está listo para servir.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Chipirones enharinados a lo Pelayo:

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Los chipirones son calamares pequeños.

Receta enviada por en_la_cocina

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